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Champagne Dans les vignes de Bonnet Ponson

Dans les vignes de Bonnet Ponson

Direction un endroit où l’expression dormir « dans les vignes» prend tout son sens. Pourquoi faire compliqué ? « Dans les Vignes » c’est aussi le nom de ces 5 chambres d’hôtes de Chamery à 15km au sud-ouest de Reims en plein cœur du vignoble. L’idée qui fait mouche ici, c’est d’avoir installé à l’étage, la terrasse et le restaurant panoramique. Car ces quelques mètres de surplomb suffisent à donner un réel sentiment d’immersion. Une fois attablé, le regard est inexorablement attiré par cette mer verte et par les perspectives géométriques des rangs de vignes sur les pentes douces des coteaux. Pour accompagner le spectacle, le chef propose des spécialités du terroir majoritairement à base de produits biologiques, et ce dans l’assiette comme dans le verre. Profitez-en pour descendre à la cave Bonnet-Ponson, juste en dessous, pour découvrir ce que peut produire 150 ans de culture vigneronne familiale et de passion pour le Champagne.

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