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Alsace A la découverte des délices d’Alsace

A la découverte des délices d’Alsace

Vous, l’épicurien sensuel, nous vous parachuttons directement à Barr, à côté d’Obernai pour une découverte des spécialités culinaires régionales. Alors quitte à y être, allons-y gaiement dans le cliché. Choucroute pour tout le monde ! Ne souriez pas, dans le coin, c’est du sérieux. Christian Boulard, le chef du restaurant du Château d’Andlau, travaille la plus fameuse d’entre elles, la référence : la choucroute de Krautergersheim. Côté vin, accrochez-vous car la région du « Cœur d’Alsace » propose 7 AOC Alsace dénominations communales réputés, dont le « Klevener de Heiligenstein » issu du cépage savagnin rose qui est uniquement cultivé localement, et 9 AOC Alsace Grands Crus. Le lendemain, faites donc un saut à Gertwiller, village réputé pour ses pains d’épices. Cette autre spécialité locale donnera un accent alsacien à vos prochaines carbonades.

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