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Champagne Aux prémices de l’effervescence

Aux prémices de l’effervescence

Avec ses grappes minuscules, ses grains à la peau épaisse et noire, le pinot meunier, ou meunier pour les familiers, couvre un tiers du vignoble champenois. Pourtant, pour d’obscures idées reçues, le meunier est injustement le mal aimé des cépages champenois. Rares sont les producteurs s’aventurant au champagne 100% meunier, si ce n’est sur les coteaux de la Vallée la Marne et notamment chez le Champagne Dom Caudron. Cette coopérative de 130 hectares, à 30km au sud-ouest de Reims, élève ce cépage par tradition depuis 1929. Dom Caudron vous fera un perfectionnement œnologique centré sur les vins clairs et champagnes issus de ses raisins de prédilection. Le domaine propose aussi des visites guidées exceptionnelles durant les vendanges. C’est une très bonne adresse pour prendre un peu d’avance sur les futures tendances du monde du champagne.

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