Cet établissement 4 étoiles compte une douzaine de chambres tout confort installées dans une charmante gentilhommière entourée d’un parc verdoyant. Depuis la terrasse ou les bords de la piscine, la butte de Corton et les coteaux environnants déroulent la douceur de leurs courbes. Voilà un pied-à-terre idéal pour s’immerger dans tout ce que la Bourgogne a de plus authentique et de plus prestigieux à offrir.

Face à ce panorama incroyable, une belle aventure gastronomique attend épicuriens et gourmets à la table du restaurant. Placée sous la houlette du chef Vincent Chirat, la cuisine proposée est résolument moderne sans pour autant renier le savoir-faire traditionnel. On y retrouve toutes les saveurs du terroir bourguignon sublimées par des recettes inventives et de saison. Pour accompagner les plats, une carte des vins dotée de plusieurs centaines de références dont une large gamme de crus des côtes de Beaune, et reconnue parmi les cent plus belles caves de France, est proposée par le sommelier de la maison.

Désireux de mettre en avant la beauté et les richesses du vignoble, L’Ermitage de Corton organise des excursions en combi autour de la colline de Corton. Ponctuées d’anecdotes, ces sorties sont l’occasion d’apprendre à mieux connaître l’histoire de la Bourgogne et de son terroir. Une dégustation de vins aux pieds des vignes agrémente la balade. Ceux qui préfèrent pédaler pourront louer des vélos et se faire conseiller par le personnel de la maison sur les meilleurs itinéraires à emprunter pour explorer la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune.

L’hôtel organise également des dégustations privées avec un service au verre de certains Grands Crus de la région.