L’expérience Sommelier s’adresse aux amateurs de vin et aux professionnels qui s'y connaissent déjà suffisamment pour devenir un vrai expert... en seulement 2 heures et demie.

« Lorsque je déguste un vin vieux ou rare, je le fais systématiquement goûter au serveur ou au sommelier. »
- Antonio Galloni.

Au cœur même de l’un des vignobles de Bourgogne les plus mythiques, venez découvrir tous les secrets du vin en un temps record.

Lors de cette expérience, vous explorerez les principales régions viticoles du monde ; vous apprendrez à créer votre propre cave ; vous étudierez les meilleurs accords mets et vins ; enfin, vous tenterez d’identifier un vin rien qu'à l’odorat et en bouche en participant à notre fameuse dégustation à l’aveugle.

Conçue par nos sommeliers pour tous les amateurs, cette immersion éducative vous enseignera tout ce qu’il faut savoir pour entamer une éventuelle carrière dans le vin.

PROGRAMME :

• Qu’est-ce qu’un sommelier ?
• « Vieux Monde » vs « Nouveau Monde »
• Les appellations (AOC, DOCG, AVA)
• Créer sa propre cave
• Conserver et manipuler le vin
• Le vieillissement
• Quel verre pour quel vin
• Les accords mets & vins
• Pourquoi, quand et comment décanter le vin
• Présentation des vins
• Dégustation à l’aveugle

LA THÉORIE :

L’expérience Sommelier est l’étape incontournable pour découvrir le vin.

Venez vous abreuver de très nombreux sujets, à l’occasion d’un cours intensif sur les missions quotidiennes d'un sommelier de stature internationale.

Vous aborderez également des thèmes aussi variés que les marchés du vin dans le monde, les cépages, le vieillissement, la manipulation, les accords mets-vins et le service, avant de participer à une dégustation à l’aveugle.

Notre expérience Sommelier ne débouche certes pas sur une certification, mais elle vous permettra de partir avec des bases solides et de pouvoir échanger avec les plus fins connaisseurs.

LA DÉGUSTATION :

La dégustation à l’aveugle est l’un des moments les plus attendus et les plus divertissants d’une formation de sommelier.

Nous vous guiderons dans la dégustation à l’aveugle de huit vins du monde entier. Nous n'en dirons pas plus...

NOS SPÉCIALISTES :

Toutes nos expériences autour du vin sont organisées par des sommeliers et des professionnels qualifiés du Wine & Spirit Education Trust (WSET), qui vous enseigneront l’histoire du vin, les principes de la biodynamie, nos propres techniques de vinification et l’art de la dégustation selon une pédagogie sérieuse et qui a fait ses preuves.